Pierre Yves COLIN MOREY BATARD MONTRACHET Blanc Grand Cru 2023 75 cl

Bâtard-Montrachet Grand Cru 2023 : le chef-d'œuvre de Pierre-Yves Colin-Morey

Le Bâtard-Montrachet Grand Cru 2023 représente l'une des plus prestigieuses cuvées du domaine Pierre-Yves Colin-Morey. Issu d'une minuscule parcelle de vieilles vignes de plus de 85 ans située sur le Grand Cru Bâtard-Montrachet, ce Chardonnay bénéficie d'un terroir unique composé de sols argilo-calcaires parfaitement drainants. Fidèle à sa philosophie, Pierre-Yves Colin-Morey recherche avant tout la précision du fruit et l'expression du terroir. Les vendanges sont réalisées relativement tôt afin de préserver la fraîcheur naturelle des raisins, tandis que l'élevage en grands contenants de chêne favorise la tension et la pureté du vin sans masquer son identité.

La robe or pâle brillante précède un nez d'une remarquable complexité où s'entremêlent poire Williams, pêche blanche, coing, citron confit, fleurs de tilleul, miel d'acacia et noisette fraîche. À l'aération apparaissent des nuances de pierre à fusil, de beurre délicat, de crème fraîche et de fines épices. En bouche, le vin impressionne par son équilibre exceptionnel entre richesse, puissance et énergie. La matière est dense, profonde et satinée, soutenue par une acidité précise qui apporte fraîcheur et allonge. La finale, saline, minérale et infiniment persistante, confirme la grandeur de ce Grand Cru.

Servi entre 12 et 13 °C, ce Bâtard-Montrachet accompagne idéalement le homard, les langoustines, les noix de Saint-Jacques, les poissons nobles en sauce, les volailles de Bresse truffées ou les plus grands plats gastronomiques. Son potentiel de garde dépasse facilement vingt ans, période durant laquelle il développera des arômes de miel, de truffe blanche, de fruits secs et de brioche. Ce Grand Cru s'adresse aux amateurs des plus grands Chardonnay du monde et constitue une référence incontournable de la Côte de Beaune.