Joseph DROUHIN Savigny Les BEAUNE Clos des GODEAUX 2023 75 cl Bourgogne Rouge

Savigny-lès-Beaune Clos des Godeaux 2023 : l’expression délicate du terroir bourguignon

Avec le Savigny-lès-Beaune Clos des Godeaux 2023, Joseph Drouhin propose un vin rouge de Bourgogne séduisant par son équilibre entre fruit, fraîcheur et finesse. Cette cuvée est issue d’un terroir particulièrement intéressant de Savigny-lès-Beaune, village situé au cœur de la Côte de Beaune, au nord de Beaune. Le Clos des Godeaux est implanté sur une exposition plein sud, à 360 mètres d’altitude, juste à côté du Premier Cru Lavières. Le terroir repose sur des marnes calcaires du Bathonien, constituant un sol léger et caillouteux particulièrement favorable à l’expression du Pinot Noir.

Le millésime 2023 se distingue en Bourgogne par des conditions chaudes et une belle maturité des raisins. Joseph Drouhin souligne la générosité et la qualité de cette année, avec des vins rouges présentant des fruits rouges et noirs mûrs, une bouche suave et une belle longueur.

Dans le verre, ce Savigny-lès-Beaune Clos des Godeaux dévoile une robe rubis élégante. Son bouquet associe les petits fruits rouges, les fleurs et les épices. En bouche, le cassis et la framboise prennent progressivement de l’ampleur, accompagnés par une subtile dimension épicée. La matière est souple, délicate et équilibrée, tandis que les tanins soyeux apportent une sensation de finesse caractéristique du style recherché par la Maison Joseph Drouhin.

La Maison pratique sur son domaine une viticulture biologique depuis la fin des années 1980 et biodynamique depuis les années 1990. Les vendanges sont réalisées manuellement, avec tri si nécessaire. Après égrappage total, la fermentation et la macération se déroulent durant deux à trois semaines en petites cuves ouvertes avec des levures indigènes. L’élevage de 14 à 16 mois en fûts de chêne français, dont 20 à 25 % de bois neuf, complète harmonieusement le vin sans masquer l’expression du terroir.

Ce Savigny-lès-Beaune 2023 sera particulièrement apprécié avec une volaille rôtie, un coq au vin, un lapin chasseur, une viande blanche ou un plateau de fromages. Sa température idéale de service est d’environ 16 °C.