Nuiton-Beaunoy Hautes-Côtes de Beaune Bourgogne Rouge

Nuiton-Beaunoy Hautes-Côtes de Beaune 

Un grand Pinot Noir de Bourgogne

La maison Nuiton-Beaunoy valorise les plus beaux terroirs bourguignons à travers des cuvées qui reflètent l'identité de chaque appellation. Ce Hautes-Côtes de Beaune Rouge est élaboré exclusivement à partir de 100 % Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, réputé pour son élégance, sa finesse et sa remarquable expression aromatique. Les vignes sont implantées sur les coteaux dominant la Côte de Beaune, où les sols argilo-calcaires et le climat tempéré permettent une maturation lente et régulière des raisins.

Sa robe rubis brillante aux reflets grenat précède un nez délicat dominé par la cerise griotte, la framboise, la groseille et la mûre. À l'aération apparaissent des notes florales de violette, des touches de réglisse, de poivre blanc, de sous-bois et une légère nuance boisée qui apporte de la complexité. En bouche, l'attaque est fraîche et soyeuse. Les tanins fins soutiennent une matière élégante où les fruits rouges restent très présents, accompagnés de subtiles notes épicées. La finale est persistante, fraîche et parfaitement équilibrée.

Servi entre 15 et 16 °C, ce vin rouge de Bourgogne accompagnera idéalement un suprême de volaille, un filet de veau, un magret de canard, des champignons poêlés, un bœuf bourguignon ou encore des fromages tels que le Brillat-Savarin, le Soumaintrain ou l'Époisses. Il peut être dégusté dès aujourd'hui ou conservé 5 à 7 ans afin de développer davantage de complexité.