CHANTALOUETTE 2021 POMEROL 75 cl

Château Chantalouette 2021 : un Pomerol raffiné issu du prestigieux Château de Sales

Un second vin né d'une propriété historique de Pomerol

Le Château Chantalouette 2021 est un vin rouge de Bordeaux produit en AOC Pomerol, sur la rive droite de la Dordogne.

Il constitue le second vin du Château de Sales, une propriété historique du Libournais, transmise au sein de la même famille depuis plusieurs siècles.

Chantalouette doit son nom à une parcelle ancienne du domaine. Cette cuvée est élaborée dans un style privilégiant la souplesse, l'expression fruitée et l'élégance.

Un assemblage dominé par le Merlot

Le millésime 2021 se compose de 74 % Merlot, 13 % Cabernet Sauvignon et 13 % Cabernet Franc.

Le Merlot, cépage emblématique de Pomerol, apporte des arômes de fruits rouges et une texture généreuse.

Le Cabernet Sauvignon contribue à la structure du vin, tandis que le Cabernet Franc participe à sa fraîcheur et à sa complexité aromatique.

Les vignes sont cultivées sur des sols composés notamment de graves fines et de sables contenant des oxydes de fer.

Ce terroir permet aux différents cépages de développer une expression complémentaire.

Une vinification respectueuse du fruit

Les vendanges 2021 se sont déroulées du 24 septembre au 7 octobre.

Chaque parcelle a été récoltée à maturité optimale, après un suivi précis de l'évolution des raisins.

La vinification traditionnelle s'effectue en cuves béton thermorégulées.

L'élevage est réparti entre un tiers en barriques et deux tiers en cuves.

Cette méthode permet de préserver la fraîcheur des fruits rouges sans imposer une dominante boisée.

Dégustation du Château Chantalouette 2021

Le vin présente une robe rubis lumineuse.

Le nez dévoile une expression fraîche et élégante, dominée par des arômes gourmands de fruits rouges.

En bouche, l'attaque est vive et fraîche.

Le milieu de bouche se distingue par son équilibre, tandis que la finale révèle des tanins fins et harmonieux.

Le millésime 2021 privilégie ainsi la finesse et la précision plutôt qu'une concentration excessive.

Accords mets-vins et conseils de dégustation

Ce Pomerol accompagne un magret de canard, un carré d'agneau rôti ou un filet de veau aux champignons.

Il convient également aux volailles rôties et aux plats mijotés délicatement assaisonnés.

Servez-le entre 16 et 18 °C, avec une légère aération si nécessaire.

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