Whisky AULTMORE 2009 13 ans par THOMPSON Brothers 70 cl

Un AULTMORE de 13 ans sublimé par un fût de vin rouge

Avec cette édition de 2009, Thompson Bros met en lumière une facette originale de la distillerie Aultmore. Ce Single Malt Scotch Whisky du Speyside a été distillé en mai 2009, puis laissé en maturation pendant 13 ans dans un fût de vin rouge. L’embouteillage réalisé en août 2022 donne naissance à une série limitée de 285 bouteilles, titrant à 50 % vol.

Le choix du fût joue un rôle essentiel dans le caractère de cette cuvée. Là où les fûts de bourbon apportent souvent des notes de vanille et de noix de coco, le bois ayant contenu du vin rouge peut favoriser l’expression des fruits rouges, des fruits noirs et de certaines nuances épicées. Le résultat reste toutefois lié à l’interaction entre le whisky d’origine, le bois et la durée de maturation.

À la dégustation, le profil aromatique est gourmand et expressif. Les fruits rouges s’accompagnent de notes de miel, de biscuits aux épices et de vanille. En bouche, les figues, les raisins secs et le chocolat se mêlent à une touche de cannelle et à une douceur maltée. La finale prolonge les impressions fruitées, avec une présence épicée qui apporte de la longueur.

Ce whisky s’adresse aux amateurs de single malts qui apprécient les éditions limitées et les choix de maturation moins conventionnels. Il peut se déguster seul, lors d’une soirée consacrée aux whiskies indépendants, ou dans le cadre d’une comparaison entre un Aultmore vieilli en fût de vin rouge et un autre élevé en fût de bourbon.

Servez-le à température ambiante dans un verre adapté, en petite quantité, afin de laisser les arômes se développer. Sa bouteille de 70 cl et sa production de seulement 285 exemplaires en font également une référence intéressante pour les collectionneurs de whiskies écossais.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.