Domaine de L'A 2022 CASTILLON Castillon Côtes de Bordeaux 75 cl par Stéphane DERENONCOURT

Domaine de L'A 2022 : l'excellence de Castillon Côtes de Bordeaux

Le Domaine de L'A fait aujourd'hui partie des références majeures de Castillon Côtes de Bordeaux. Situé sur les plateaux et coteaux calcaires voisins de Saint-Émilion, le vignoble bénéficie d'un terroir exceptionnel qui favorise la production de vins à la fois puissants, élégants et d'une grande fraîcheur. Le millésime 2022 assemble 75 % Merlot et 25 % Cabernet Franc, un équilibre qui associe la gourmandise du Merlot à la fraîcheur et à la tension du Cabernet Franc. Les raisins sont récoltés exclusivement à la main avant une longue cuvaison d'environ trente jours. La fermentation malolactique est réalisée en barriques puis le vin poursuit son élevage durant 16 à 18 mois, avec une proportion de fûts neufs qui apporte complexité sans masquer le fruit.

La robe est profonde, d'un grenat intense aux reflets violacés. Le nez révèle des arômes de cassis, de mûre, de cerise noire, de prune, de violette, de graphite, de réglisse, de cacao et de fines épices. En bouche, l'attaque est ample et précise. Les tanins sont soyeux, parfaitement intégrés, soutenus par une belle fraîcheur minérale qui prolonge une finale longue, élégante et persistante.

Servi entre 16 et 18 °C, ce Castillon Côtes de Bordeaux accompagnera idéalement une côte de bœuf, un filet de bœuf, un carré d'agneau, un pigeon rôti, du gibier, des cèpes ou des fromages affinés. Son potentiel de garde dépasse aisément une quinzaine d'années.