Bunnahabhain Staoisha Heavily Peated Very Cloudy Signatory Vintage

Bunnahabhain Staoisha Heavily Peated Very Cloudy Signatory Vintage est un whisky produit en Ecosse de l'appellation Islay.

La distillerie Bunnahabhain a été fondée en 1881, soit la même année que Bruichladdich au nord-est d’Islay, dont l'architecture s'inspire des châteaux bordelais. Le nom Bunnahabhain signifie en Gaélique  par embouchure,car Bunnah est placée à l'embouchure de la rivière Margadale. A l'inverse de la plupart des rivières d'Islay, les eaux de la Margadale courent sur un lit de pierres au lieu de tourbe. Alors c'est une eau pas du tout tourbée qui est utilisée pour la fabrication du whisky de Bunnahabhain. Le malt de Bunnahbhain se trouve être l'une des composante majeure du célèbre Black Bottle, un blend des malts des différentes distilleries d'Islay ou encore de Port Askaig.

Andrew Symington a crée sa maison de négoce de whisky en 1998 à Newhave en Ecosse. C'est sous la marque Signatory Vintage identifiable avec son grand S en caractère évoquant l'époque médiévale que cette marque s'est développée, avec des single malts brut de fût (Cask Strength) et sans filtrage à froid et bien souvent non coloré qu'Andrew Symington a vraiment connu la consécration. Bien des amateurs on affinés leurs connaissances d'une distillerie en dégustant ces malts à l'état pratiquement le plus naturel. Chaque bouteille est numérotée et signée manuellement. Depuis 1992, une petite ligne d'embouteillage permet à Signatory Vintage de maîtriser l'ensemble du process. Dans le but de pousser encore plus leur connaissance du whisky, Signatory Vintage est devenu propriétaire de la distillerie d'Edradour.
 

Whisky Signatory Vintage