BLACK MOUNTAIN N°1 Whisky Fruité du Sud Ouest

Black Mountain N°1 Excellence : un blended whisky façonné par l’affinage en fûts d’Armagnac

Le Black Mountain N°1 Excellence se distingue par une méthode d’élaboration qui associe des whiskies distillés au Royaume-Uni à un travail d’assemblage et d’affinage dans le Sud-Ouest de la France. La marque Black Mountain s’est construite autour de cette volonté de sélectionner des whiskies aux profils complémentaires, puis de leur apporter une identité régionale grâce à l’eau de la Montagne Noire et à l’utilisation de fûts ayant contenu de l’Armagnac.

Cette cuvée réunit deux blended whiskies. Le premier, plus jeune et expressif, est affiné pendant 12 mois en fûts d’Armagnac de la Maison Mao Spirits. Le second, âgé de 8 ans, bénéficie d’un affinage de 6 mois dans ce type de fûts. Ces deux composants sont ensuite assemblés afin de rechercher un équilibre entre fraîcheur, richesse aromatique et profondeur. L’eau de source de la Montagne Noire est utilisée pour ajuster le degré alcoolique à 42 % vol.

Le profil aromatique est marqué par une combinaison de notes florales, de céréales et de bois vanillé. Le miel apporte une dimension gourmande au nez. En bouche, les agrumes constituent la première impression, suivis par les saveurs de grain et une expression épicée où se distinguent le poivre et la muscade. La finale se prolonge avec élégance et laisse apparaître une légère touche fumée.

L’intérêt de ce whisky réside dans le dialogue entre l’assemblage initial et l’influence des fûts d’Armagnac. Ceux-ci participent à son identité sans effacer les caractéristiques des whiskies qui le composent. Il s’adresse ainsi aux amateurs de blended whisky qui souhaitent découvrir une expression associant des distillats britanniques à un affinage régional français.

Pour apprécier cette complexité, une dégustation pure est recommandée. Le verre permet de suivre l’évolution des arômes, depuis les notes florales et fruitées jusqu’aux nuances de céréales, d’épices et de bois. Le Black Mountain N°1 Excellence illustre ainsi une manière originale de relier la tradition du whisky à celle des eaux-de-vie du Sud-Ouest.