The HIVE Wemyss Whisky Blend Whisky Fruité 70 cl

The Hive Wemyss Blended Malts, une Histoire de Famille.

La famille Wemyss (prononcer "Weems") est impliquée dans le commerce des vins et spiritueux depuis des siècles. La connection avec le whisky s'est opérée quand, au tournant du 19/20ème siècle, John Haig construisit sa première distillerie sur les terres de la famille Wemyss. Encore de nos jours l'orge produit sur les terres du domaine est réputé, et la distillerie Cameron Bridge est à quelques encablures de Wemyss Castle. C'est donc tout naturellement que la famille Wemyss a décidé de créer ses propres whiskies, essentiellement des blends. Ce sont des blends accessibles aux caractéristiques bien définies qui vous aideront à connaitre vos goûts et le style que vous aimez, pour ensuite progresser dans ce monde du Scotch Whisky. Une très belle collection au rapport prix/plaisir imbattable.

THE HIVE Wemyss Malts est un Blended, qui sont à l'origine du whisky.

To blend en anglais signifie assembler, mélanger. C'est ce qui se passe avec ce type de whisky, qui est un assemblage de whiskies de multiples origines. L'assemblage se fait depuis des whiskies de plusieurs céréales, issus de malt, en provenance de différentes distilleries ou plus ou moins âgés. Au commencement les grandes marques de Blend whiskies étaient des maisons de distribution de vins et spiritueux anglaises qui assemblaient selon une recette particulière différents whiskies écossais. On trouve des blend à travers le globe dans plusieurs pays tel au Japon ou en Irlande. Si c'est un mélange, certains blends n'en restent pas moins très recherchés dans le monde entier car de premier ordre.

Ce THE HIVE Wemyss Blended Malts 70CL a des notes épicées, florales et fruitées.

Les notes épicées d'un whisky proviennent majoritairement du bois du fût dans lequel il a mûri. Ce bois a été chauffé lors de la construction du fût et toasté au préalable si jamais le fût a abrité du Bourbon. La maîtrise de cette chauffe du bois est donc essentielle et influence la transmission au whisky de ces notes d'épices. Les touches d'épices qu'on retrouve le plus souvent sont la vanille, le poivre et la cannelle. Le seigne (rye) notamment qui est une céréale, donne au whisky une touche épicée poivrée superbe, mettez le nez une fois dans le bourbon Bulliet Etiquette Verte composé à 95% de rye et vous comprendrez.

Ce THE HIVE Wemyss Blended Maltsa des notes florales évoquant des notes de fleurs fraiches tel la bruyère, la violette, la fleur d'oranger, la rose ou la lavande. Ces touches sont très subtiles et la qualité et le nombre de distillations influence directement la perception de ces arômes très fins. Des notes de parfums tel l'encens sont aussi perceptibles portés par les éléments plus huileux, plus lourds de ce THE HIVE Wemyss Blended Malts 70CL.

Le THE HIVE Wemyss Blended Malts est fruité, ce qui fait penser à une notion de légèreté dans les arômes et sa saveur en bouche. Les levures utilisées jouent un rôle essentiel dans le résultat final et d'une manière générale, dès lors qu'un whisky n'est ni tourbé, ni fumé, ni iodé, des arômes de fruits apparaissent. Les grandes familles de fruits sont les fruits à chair blanches comme les pêches, poires et pommes, les fruits rouges, les agrumes mais aussi les fruits secs comme la noix et la noisette fraîche.

Whisky Wemyss