Yamazaki Whisky Japonais par Suntory

La distillerie Yamazaki est la plus ancienne distillerie de whisky du japon, soit le Whisky Yamazaki

Elle vit le jour sous l'impulsion de Mr Shinjiro Torii(fondateur du groupe Suntory) en 1923 dans la ville de Shimamoto non loin d'Osaka. Le groupe Suntory employait à l'époque un autre immense nom du whisky japonais, Mr Masatka Taketsuru qui fonda ensuite le groupe Nikka. Les single malts de Yamazaki sont toujours les single malts les plus vendus au japon. On ne se lasse pas des ses différentes versions en 10 ans ,12 ans, 18 ans et distiller's réserve. Le style classique de Yamazaki s'exprime autour des arômes de Toffee, amandes, cannelle et clous de girofle.

L'emplacement de la distillerie du whisky Yamazaki a été minutieusement choisi pour reproduire les conditions climatiques des Highlands en Ecosse

La distillerie possède une collection de levures qui donnent leurs particularités aux 6 variétés d'orges maltés que Yamazaki importe d'Ecosse. Les notes de tourbe légères proviennent de certains orges qui ont été séchés sur feu de tourbe en Ecosse lors du maltage.