Vins Doux Naturels 

Le vin doux naturel (VDN) est un dans lequel l'on a ajouté un alcool neutre (en général une eau de vie de vins de la mêm origine géographique) qui a pour effet de stopper la fermentation alcoolique en cours. Ce vin obtenu par mutage a gardé du sucre résiduel qui lui confère douceur et fruité.Le vin est dit "doux" et "naturel" car le sucre donne ...

Le vin doux naturel (VDN) est un dans lequel l'on a ajouté un alcool neutre (en général une eau de vie de vins de la mêm origine géographique) qui a pour effet de stopper la fermentation alcoolique en cours. Ce vin obtenu par mutage a gardé du sucre résiduel qui lui confère douceur et fruité.Le vin est dit "doux" et "naturel" car le sucre donne la douceur, et le sucre est naturellement con,tenu dans le fruit. Les vins doux naturels les plus répandus en France sont, le Muscat de Rivesaltes, Muscat de Frontignan, les Maurys et les Banyuls, qui viennent du Languedoc et du Roussillon. Les côtes du Rhône proposent des Muscats de Beaume de Venise, des Rasteau et la Corse propose le Muscat Corse. Contrairement aux Vins Doux Naturels, les Vins de Liqueurs ou Mistelles sont le fruits d'une assemblage de moût non fermenté et d'alcool.

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