Arak ou Rakki 

Le raki (Arak en arabe) est une eau de vie aromatisée à l'anis, consommée principalement au proche et moyen orient, Turquie,Jordanie, Liban,Syrie Irak. En Turquie il est surnommé le "Lait des Lions" car il se trouble et vire au blanc si on lui rajoute un volume d'eau . Contrairement aux Pastis il ne contient pas de réglisse. Une fois l'arak produit, il est mis à vieillir dans des jarres de terres cuites afin que les arômes se mélangent harmonieusement. Le rakki se boit à l'apéritif servi a côté d'un verre d'eau ou pur en digestif.