Vesou jus de canne à sucre frais

Le vesou est le jus extrait de la canne a sucre broyée très rapidement après la coupe 

Dans les îles Françaises, le rhuim agricole ne peut être fabriqué que à partir de vesou, qui est mis a fermenter avec des levures propres à chaque distillerie. Cette boisson fermentée," le vin de canne" qui atteint entre 5° et 8° sera distillée et donnera le rhum. L'évaporation de l'eau dans le vesou donne le sirop de Batterie, le plus connu est le "Siwo de Batterie"  de Joël Moysan. que vous pouvez utiliser comme base sucrée en dessert ou en cocktail simple avec un rhum blanc.

La cachaça (sorte de rhum brésilien) est aussi faite à base de vesou.