Rhum d'Haïti 

La seule distillerie de rhum de l'île d'Haïti est la distillerie Barbancourt

le rhum Barbancourt est réputé pour offrir l'un des meilleurs rhums du monde. La qualité des matières premières de l'île sont à l'origine de cet état de fait, pas de pesticides, variétés de cannes à sucre primaires, levures endogènes. L'après tremblement de terre a remis en lumière cette formidable distillerie qui a résisté et est restée debout en fonctionnement. Le rhum d'Haïti reste debout.

Cependant il existe un autre alcool Haïtien fabriqué à base de jus de canne frais et fermenté, distillé dans de minuscules alambics assez rudimentaires et non filtré, c'est le CLAIRIN. La Sté Velier s'est fait la spécialité de la commercialisation de 3 de ces productions, le Clairin Casimir, Clairin Sajous et Clairin Vaval. Haïti compte autour de 500 producteurs de Clairin. Cet alcool est majoritairement consommé localement. De part "l'archaïsme" au bon sens du terme de sa production, le Clairin représente l'histoire du Rhum avec une intensité aromatique étonnante Naturellement le Clairin doit être considéré comme un rhum agricole Bio, c'est même ce que l'on pourrait nommer un rhum fermier.

L'un des ambassadeurs les plus fervent des rhums Barbancourt de Haïti fut le commandant Coustaud.