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Cognac Hennessy 

Cognac Hennessy est la maison qui a édicté les mentions de vieillissement  

Very superior Old pale (VSOP), Extra old (XO).

La maison Hennessy a été crée en 1765 par Mr Henessy un officier Irlandais au service du roi Louis XV. Hennessy est restée entre les mains de la famille pendant huit générations, puis s'est associé aux champagne Moet pour créer la sté Moet Hennessy qui par la suite s'est transformée en LVMH (Louis Vuitton Moët Hennessy) à la suite du rachat de Louis Vuitton par Bernard Arnaud en 1987. La marque Hennessy est distribuée dans plus de 130 pays et représente le cognac a travers le monde. Au même titre que la marque Moët pour la champagne, la marque Hennessy tire vers le haut l'image de marque du Cognac dans le monde et contribue a créer des grands courants de consommation. Bien que résolument tournée vers la modernité, cette grande maison s'appuie sur son passé, du cognac de 1800 dort encore dans ses chais, la tonnellerie de Sarrazine, reproduit toujours les mêmes gestes ancestraux pour construire ou réparer les fûts utilisés pour faire vieillir des eaux de vies distillées à la distillerie de Peu propriété de Hennessy.

L'ensemble du procédé de fabrication d'un grand cognac est maitrisé par Hennessy.

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