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Même si la famille Claeyssens s'est installée à Wambrechies en 1789, il faut attendre 1815 pour trouver trace des premières distillations . L'endroit choisi pour implanter une distillerie est particulièrement judicieux. Tout est réunit pour travailler sereinement et efficacement. Le canal de la Deule facilite le transport du charbon et des céréales, le moulin à eau existant permet de moudre les céréales, une nappe phréatique de qualité, presque affleurante assure l'approvisionnement en eau. Tout est réunie pour fabriquer une belle eau de vie. Les années 30 ont été l'apogée de la consommation des eaux de vie cet alcool qui plaisait à toutes les classes sociales. Petit à petit la consommation de genièvre s'est réduite et la distillerie de Wambrechies s'est diversifiée en proposant des produits plus hauts de gamme, des alcools à base de Malt qui n'ont rien à envier à de beaux whiskies, mais aussi vers des produits à forte connotation ch'ti comme le Chuche Mourette. De nos jours la distillerie de Loos, la distillerie Persyn à Houlle et la distillerie de Wambrechies sont les dernières distilleries en activité dans le Nord de la France.
