VIN BLANC UBY N°24 GROS MANSENG Bio BYO par le Domaine UBY 75 cl

UBY Bio N°24 : un vin blanc biologique des Côtes de Gascogne entre douceur et fraîcheur

Le UBY Bio N°24 BYO est un vin blanc tendre élaboré par le Domaine UBY, situé à Cazaubon, dans le département du Gers. Cette cuvée certifiée en agriculture biologique bénéficie de l'IGP Côtes de Gascogne, une indication géographique reconnue pour ses vins blancs aromatiques et expressifs.

Le domaine appartient à la famille Morel, dont l'histoire viticole dans la région remonte à 1920. La propriété développe plusieurs gammes de vins destinées à valoriser les cépages du Sud-Ouest et les caractéristiques des terroirs gascons.

La cuvée Bio N°24 met en valeur le Gros Manseng et le Petit Manseng, deux cépages blancs emblématiques de cette région.

Le Gros Manseng se distingue par sa richesse aromatique et son acidité naturelle. Le Petit Manseng est également réputé pour sa capacité à développer des arômes concentrés tout en conservant une fraîcheur importante.

Cette complémentarité permet d'obtenir un vin tendre, où la douceur s'accompagne d'une agréable vivacité.

Les vignes du Domaine UBY sont implantées sur les coteaux de Gascogne, notamment sur des sols sablo-limoneux et argilo-calcaires.

La conduite du vignoble respecte les exigences de l'agriculture biologique certifiée.

Avant les vendanges, les raisins sont contrôlés et dégustés afin de déterminer leur maturité aromatique. La récolte intervient pendant la nuit, lorsque les températures sont plus fraîches.

Cette organisation permet de préserver les qualités des baies avant leur arrivée au chai.

La vinification comprend un pressurage doux, suivi d'une fermentation à basse température. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage sur lies fines, qui contribue à enrichir sa texture.

À la dégustation, le UBY Bio N°24 présente un bouquet intense de fruit de la passion et d'ananas.

La bouche est onctueuse et généreuse, avec des saveurs de citron confit et de coing. La douceur reste équilibrée par une fraîcheur naturelle qui évite toute sensation excessive de sucrosité.

Cette personnalité permet de nombreux accords gastronomiques.

À l'apéritif, il accompagne le foie gras ou des bouchées sucrées-salées. À table, il se marie avec les plats épicés, les volailles en sauce et les fromages à pâte persillée.

Il peut également être servi avec un dessert aux fruits exotiques.

Le domaine recommande une température de dégustation d'environ 10 °C et une consommation dans l'année afin de profiter pleinement de ses arômes.

Retrouvez cette cuvée parmi les vins moelleux et liquoreux de Calais Vins