Domaine GAYDA ALTRE CAMI Blanc Vin BIO Cépage GRENACHE GRIS 2021 IGP Pays d'Oc

Altre Camí Grenache Gris 2021 : la pureté d’un grand vin blanc BIO du Domaine Gayda

Avec Altre Camí Grenache Gris 2021, le Domaine Gayda propose un vin blanc biologique qui révèle toute la singularité d’un cépage encore peu connu du grand public. Cette cuvée appartient à l’IGP Pays d’Oc et provient d’Opoul-Périllos, dans le Roussillon, sur un terroir argilo-calcaire influencé par la proximité de la Méditerranée. Le Grenache Gris y exprime une personnalité singulière, entre intensité aromatique, fraîcheur et caractère minéral.

Élaboré à partir de 100 % Grenache Gris, ce vin bénéficie d’une attention particulière dès la vigne, avec une sélection des ceps et une récolte manuelle en petites cagettes. Les grappes entières sont pressées, puis le moût fait l’objet d’un débourbage léger. La vinification naturelle est conduite sans ajout de sulfites, dans une cuve béton ovoïde et des demi-muids. L’élevage sur lies totales pendant neuf mois contribue à développer la texture et la persistance du vin. Certifié biologique, ce millésime titre 13 % vol.

Une dégustation ample, fraîche et minérale

La robe jaune paille lumineuse présente des reflets argentés. Le nez dévoile des arômes de fruits blancs, notamment de poire, associés aux écorces d’agrumes, à des touches florales et à une subtile nuance fumée. La bouche conjugue ampleur et tension, avec une fraîcheur soutenue, des notes salines et une finale persistante à la tonalité minérale.

Les accords gastronomiques

Ce blanc sec accompagne avec élégance les huîtres, les coquillages, les crustacés et les poissons nobles. Il convient également à une volaille à la crème, à des préparations méditerranéennes ou à des fromages affinés de caractère. Servez-le autour de 10 à 12 °C, dans un verre suffisamment large pour laisser ses arômes s’exprimer.

Altre Camí Grenache Gris 2021 est un choix de caractère pour les amateurs de vins blancs biologiques qui recherchent une alliance de matière, de fraîcheur et de précision.