Cuvée des Demoiselles du Château HOSTENS-PICANT Vin Blanc St Foy 2018 75 cl

Château Hostens-Picant Cuvée des Demoiselles 2018 – Un grand blanc sec de Sainte-Foy Côtes de Bordeaux

Le Château Hostens-Picant Cuvée des Demoiselles 2018 illustre le potentiel des grands vins blancs secs de Bordeaux. Issue de l’appellation Sainte-Foy Côtes de Bordeaux, cette cuvée signature du domaine est élaborée à partir d’une sélection parcellaire des meilleurs terroirs argilo-calcaires et argilo-silex. Le millésime 2018 bénéficie d’un assemblage précis : 65 % Sauvignon, 30 % Sémillon et 5 % Muscadelle.

Le Sauvignon apporte une expression aromatique intense, dominée par les agrumes mûrs et les fleurs blanches. Le Sémillon complète l’ensemble avec des nuances de fruits à noyau et des notes tropicales, tandis que la Muscadelle contribue à la complexité du bouquet. Le résultat est un vin blanc sec à la fois expressif et structuré, pensé pour la table autant que pour une dégustation attentive.

La vinification et l’élevage participent pleinement à son identité. Après une fermentation alcoolique en barriques, le vin est élevé pendant 9 à 10 mois dans des fûts de 400 litres. Le travail sur lies et les bâtonnages favorisent une texture ample et une bouche harmonieuse, tout en préservant l’expression du fruit. Le domaine bénéficie depuis 2004 des conseils de Stéphane Derenoncourt et de son équipe, qui l’accompagnent dans la conduite du vignoble et les choix de vinification.

À table, cette Cuvée des Demoiselles 2018 se marie particulièrement bien avec les coquilles Saint-Jacques, les poissons en sauce, les viandes blanches et une blanquette de veau. Elle accompagne également certains fromages, notamment lorsqu’ils présentent une texture crémeuse. Pour en apprécier les nuances, servez-la autour de 12 à 13 °C.

Avec son élevage soigné, son assemblage bordelais traditionnel et son terroir singulier, ce vin constitue une belle proposition pour les amateurs de blancs gastronomiques. Le millésime 2018 mérite une dégustation attentive, en tenant compte de son évolution en bouteille.