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Bière Artisanale St MEDARD AMBREE 75 cl par la Brasserie au Baron
Bière Saint-Médard Ambrée 75 cl : la saison artisanale historique de la Brasserie Au Baron
La Bière Saint-Médard Ambrée 75 cl est une bière artisanale française brassée par la Brasserie Au Baron à Gussignies, dans le Nord. Créée le 8 juin 1989, lors de l'inauguration de la brasserie, elle constitue la première recette de cette maison familiale.
Inspirée des saisons belges traditionnelles, cette bière ambrée à 7 % d'alcool présente une robe aux reflets abricot foncé et une expression aromatique originale.
Le nez associe les houblons nobles aux épices traditionnelles, avec de douces nuances maltées. En bouche, la levure expressive apporte une complexité fruitée et épicée, tandis que la finale conserve une agréable fraîcheur.
Non filtrée et refermentée en bouteille, la Saint-Médard Ambrée révèle toute la personnalité des bières de fermentation haute du Nord.
À déguster autour de 7 °C, notamment avec un lapin à la bière.
Découvrez notre sélection de bières artisanales des Hauts-de-France.
Description
Saint-Médard Ambrée 7 % : la bière fondatrice de la Brasserie Au Baron à Gussignies
Une bière née le 8 juin 1989
La Bière Saint-Médard Ambrée 75 cl est élaborée par la Brasserie Au Baron, entreprise artisanale et familiale située à Gussignies, dans le département du Nord.
Son histoire est intimement liée à celle de la brasserie. Le 8 juin 1989, Alain et Roger Bailleux inaugurent leur établissement avec une première création : la Saint-Médard Ambrée.
Cette bière s'inspire des saisons brassées autrefois dans les fermes du nord de la France et de Belgique.
Elle constitue aujourd'hui un témoignage du savoir-faire historique de la maison, également connue pour sa Cuvée des Jonquilles.
Une saison ambrée inspirée des traditions belges
La Saint-Médard Ambrée appartient à la famille des bières de type saison, historiquement associées aux fermes-brasseries belges.
Ce style privilégie généralement la fraîcheur, la fermentation expressive et un équilibre entre céréales, houblons et levures.
La recette de la Brasserie Au Baron met en valeur des malts et des houblons sélectionnés, accompagnés d'une levure qui contribue fortement à la personnalité de la bière.
La Saint-Médard Ambrée est non filtrée et refermentée en bouteille, selon les caractéristiques traditionnellement associées à cette cuvée.
Son degré de 7 % lui confère une belle présence sans masquer sa vocation de bière rafraîchissante.
Une robe aux reflets abricot foncé
Dans le verre, cette bière présente une robe ambrée lumineuse, traversée de nuances cuivrées et d'abricot foncé.
Le nez développe des arômes de houblons nobles, accompagnés de notes épicées et d'une douceur maltée.
La fermentation apporte une dimension supplémentaire, avec des nuances fruitées et levurées qui renforcent la complexité aromatique.
En bouche, l'attaque associe une rondeur modérée à une agréable vivacité.
Les saveurs de céréales se mêlent aux épices et au caractère aromatique des houblons.
La finale se montre plutôt sèche, légèrement amère et rafraîchissante.
Une bière de gastronomie
La Brasserie Au Baron recommande particulièrement cette bière avec un lapin à la bière.
La richesse de la sauce et les saveurs de la viande mijotée s'accordent avec les notes maltées et épicées de la Saint-Médard.
Elle peut également accompagner une volaille rôtie, un plat de porc ou des fromages régionaux.
Conseils de service
Le producteur recommande une température de dégustation de 7 °C.
Utilisez de préférence un verre tulipe pour apprécier sa robe et ses arômes.
Versez délicatement afin de contrôler le dépôt naturel lié à la refermentation en bouteille.
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Producteur
Brasserie au BaronCaractéristiques
- Degré : 7
- Univers : Bières
- Volume ou Poids : 75cl
- Pays : France
- Région : Hauts de France
-
Le Bon Accord :
Apéritif
Carbonade Flamande, Cuisine des Hauts de France
Charcuterie
Fromages Forts
Viande de Porc -
Style de Bière :
Bière Ambrée
Bière du Nord
Craft Beer - Brasserie : Au Baron
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Livraison en 24/48H
Conditionné anti-casse
Depuis 2002
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