GIN Terre de Glace par la Distillerie MD 70 cl

la distillerie MD (M pour  Elodie Monceau et D pour Thibault Dombrecht) présente ce premier Gin Artisanal. Le grand père de Thibault fabriquait du Ratafia de Champagne, et c'est en voulant renouer avec ce savoir faire familial que l'idée de faire un Gin à germée.

D'emblée, nous dirons que ce gin Terre de Glace est une franche réussite.

Il est subtilement puissant et très équilibré. Il est inspiré d'un voyage en Islande. Leur projet est que chacun de leur voyage inspire un Batch qu'ils ne s'interdisent pas de reproduire si la recette trouve son public.

Le nez est marqué par la baie de genièvre qui donne à ce gin toute sa puissance. Puis, les notes d'agrumes (Bergamote et citron vert), les notes florales ( rose et lavande) apparaissent. Un second nez évoque le monde des résineux. En bouche on retrouve de la fraicheur, les notes d'agrumes accompagnent cette sensation, puis des notes épicées et  végétales prennent le relais. La finale assez longue confirme les notes d'épices et l'impression de fraicheur de début de bouche se confirme avec des notes de menthol et eucalyptus.