Grand Cru Mambourg Marcel Deiss

Ce Mambourg par le Domaine Marcel Deiss est un immense vin, avec son nez épicé, ses notes boisées, une densité remarquable en bouche, acidulée et élégante. La maison Marcel deiss est une des très grandes références d’Alsace avec ses vignes plantées sur les plus beaux crus de la région Le vignoble se situant proche de Colmar a entraîné jusqu'à la fin de le seconde guerre mondiale la destruction du vignoble à plusieurs reprises.  Elles sont situées sur une parcelle classée en grand cru exposée plein sud sur la commune de Sigolsheim. sur un sol calcaire oligocène La composition de ses sols à dominante marno-calcaire nécessite probablement plus qu’ailleurs de limiter les rendements et a la particularité de donner une trame tannique aux vins.  Alors que la législation autorise un rendement de 55 hectolitres à l’hectare, le domaine Marcel Deiss  ne dépasse pas 20 hectolitres/ hectare, ce qui explique une partie de la concentration de ce vin d'exception. Pour aider le vin à s'assouplir contrairement aux autres grands crus du domaine, l’élevage est fait en barriques et non en foudres. La cuvée du domaine marcel Deiss est élaborée à partir des pinots, une raison supplémentaire de procéder à un élevage sous bois. Dans sa jeunesse, il présentera des notes toastées apportées par son élevage. dans les meilleurs millésimes. En résulte des vins convaincants et complexes, dotés d’une intensité de saveurs merveilleuse et d’une stabilité remarquable.  Pensez à carafer au minimum 3 heures avant de le consommer pour en profiter entièrement. Il peut être conservé 15 à 20 ans.