Whisky BRUT de BUNKER By Moon Harbour Finish COGNAC de Richard Delisle 70 cl

Whisky Moon Harbour Brut de Bunker : une édition limitée de 503 bouteilles avec finition Cognac Richard Delisle

Moon Harbour, une distillerie au cœur de Bordeaux

Le Moon Harbour Brut de Bunker Finish Cognac Richard Delisle 60,5 % est un Single Malt Whisky français élaboré par la distillerie Moon Harbour, installée dans le quartier des Bassins à flot, à Bordeaux.

Fondée en 2014, Moon Harbour développe une gamme de whiskies qui valorisent les céréales et les savoir-faire de la région.

La distillerie doit son nom au « Port de la Lune », surnom historique de Bordeaux, dont le port et les échanges commerciaux ont longtemps façonné l'identité.

L'une de ses particularités est son implantation dans un ancien bunker de la Seconde Guerre mondiale, réhabilité pour accueillir notamment le vieillissement de ses whiskies.

La collection Brut de Bunker

Cette cuvée appartient à la gamme Brut de Bunker, une série d'éditions limitées embouteillées sans réduction.

Le principe est de préserver la concentration aromatique et la texture naturelle des whiskies à leur sortie du fût.

La version Cognac Richard Delisle est embouteillée à 60,5 % vol., un degré élevé qui reflète son caractère de brut de fût.

Elle constitue l'une des expressions les plus confidentielles de cette collection bordelaise.

Un Single Malt affiné en fût de Cognac

Ce whisky est élaboré exclusivement à partir d'orge maltée, conformément à sa catégorie Single Malt.

Le producteur précise que le whisky a été entonné le 16 mai 2019 dans le fût n° 1022.

Il a ensuite bénéficié d'une finition en fût ayant contenu du Cognac de la maison Richard Delisle.

Cette maturation complémentaire associe les caractéristiques du whisky de malt aux influences aromatiques d'une eau-de-vie charentaise.

Le bois peut notamment favoriser le développement de nuances de fruits secs, de fruits confits et d'épices douces.

La durée exacte de cette finition n'est pas communiquée par le producteur.

Une dégustation intense et complexe

Le nez associe des notes de céréales maltées, de fruits secs, de vanille et de bois toasté.

À l'aération, des impressions de fruits confits et d'épices douces viennent compléter l'ensemble.

En bouche, la concentration est importante, avec une expression chaleureuse et généreuse.

Les saveurs maltées rencontrent les notes boisées et fruitées apportées par le vieillissement.

La finale se prolonge sur les épices, le bois et une agréable sensation de richesse aromatique.

Une édition numérotée avec étui en cuir

Seulement 503 bouteilles ont été produites pour cette édition.

Chaque exemplaire est numéroté et présenté dans un étui en cuir confectionné artisanalement en Dordogne par Henry de Freycinet et son équipe, dans leur atelier Simple Objets.

Cette présentation souligne le caractère confidentiel de la cuvée et son intérêt pour les amateurs de whiskies de collection.

Conseils de dégustation

Ce whisky se déguste idéalement pur, dans un verre tulipe, après quelques minutes d'aération.

Compte tenu de son degré de 60,5 %, quelques gouttes d'eau peuvent permettre de découvrir progressivement ses différentes nuances.

Pour explorer d'autres maturations originales, retrouvez notre sélection de whiskies à finition spéciale.