Whisky HATOZAKI Small Batch Pure Malt 70 cl

Whisky HATOZAKI Small Batch  Pure Malt. La petite distillerie Kaikyo a commencé à distiller du whisky en 2018. Cette distillerie est l'émanation de la famille Yonezawa qui s'est longtemps consacré à la fabrication de grands Sakés. Il s'y fabriquera du gin et du whisky.

Ce Pure Malt Hatozaki (du nom du phare en pierre placé non loin de la distillerie) est un assemblage des premiers whiskies produits avec plusieurs fûts de single malts importés. Des Bourbon casks et des Sherry casks ainsi que quelques fûts de single malt Japonais vieillis en fûts de chêne japonais Mizunara et en fûts de cerisier Sakura.

Cet Hatozaki Pure Malt small Batch propose au nez des notes de malt et de fruits séchés. Ces sensations se confirment en bouche puis des notes miellées et une pointe de fumée apparaissent en finale.

Ce n'est pas encore un "Japanese whisky" dans le sens légal du terme, mais la proportion de whisky japonais dans les prochains whiskies qu'Hatozaki va proposer ne va que croitre et embellir jusqu'à n'être composé que de whisky japonais.