Gentiane Liqueur et Apéritif 

La distillerie de Salers est à l'origine de l'exploitation de la Gentiane

Cette racine qui pousse dans les montagnes d'Auverge et du Jura est utilisée sous forme de liqueur et d'apéritif vers la fin du 19 ème siècle. Depuis les Grecs, cette racine est connue pour ses vertus curatives des troubles intestinaux et hépatiques, mais aussi pour ses vertus anti-inflammatoires en dermatologie.

Les grands marques qui utilisent de la Gentiane dans leur composition sont :

la Salers, la Suze et l'Avèze mais aussi le Byrrh, le St Raphaël, le Dubonnet, le Picon et plus éloigné, le Campari et l'Apérol base du célèbre Spritz.