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Il sont aussi bien des vins secs ou des vins liquoreux.
Le terroir à forcément une grande influence avec le talent du vigneron. C’est souvent ce qui explique l’importante différence de prix qu’il y a parfois entre un Riesling et un autre Riesling …
Ce qui est assez déroutant et même parfois un peu confusant avec les vins d’Alsace c’est que la mention du cépage prend le pas sur l’origine géographique.
D’une façon générale voici ce que l’on peut dire de ces cépages alsaciens
C'est l’un des cépages emblématique d’Alsace. Il offre des vins à la robe jaune clair aux reflets verts. Le nez est fruité et floral ,parfois des notes d’épices s’invitent. Le terroir sur lequel il a planté peut même lui donner des notes minérales qui peuvent aller jusqu’à des notes qui évoquent le pétrole. N’oublions pas que dans la fosse rhénane à Pechelbronn, on a extrait du pétrole jusqu’en 1965.la bouche est droite et bien sèche. Le potentiel de vieillissement sur les très beaux terroirs est de 15 à 20 ans
C'est quant à lui plus méconnu mais il peut surpasser le Riesling quand il est parfaitement travaillé. Vous aimerez un nez frais marqué par les fruits à chair blanche, les fines notes florales. La bouche est légère et la vivacité présente mais toujours de façon subtile
Il apporte des vins blancs à la robe claire et aux reflets verts, le nez est souvent fruité et floral avec des notes végétales. La bouche est fraîche est vive. Le parfait vin de soif à envisager en apéritif, avec ce la charcuterie ou des plats simples comme un quiche et même une raclette.
Tout commence par les sensations olfactives avec un beau Muscat. « Étonnement » c’est les notes fruitées du raisin qui s’imposent puis des notes florales prennent le relais. La bouche va dépendre du mode de vinification, lorsqu’il est sec. La bouche est envahie d’arômes de fruits frais.
Autrefois connu comme le Tokay Pinot Gris, mais la mention Tokay à été définitivement accordée en exclusivité aux vins de Hongrie.la robe est d’un beau jaune doré. Les notes au nez évoquent les fruits secs avec une pointe de fumé, d’épices et de miel. En bouche la structure est ample et pleine et équilibrée.
Tout d’abord un bon Gewurzt c’est une belle robe jaune doré. Le nez de façon très caractéristique offrira des notes de Rose et de Litchi, puis des notes d’autres fruits exotiques et d’épices. La bouche est fraîche et complexe et ce sont bien les arômes de fruits exotiques qui ressortent.
L’Edelzwicker d’Alsace est à l’origine un assemblage de vins blancs d’Alsace sans plus de précisions. L’indication du millésime n’est pas obligatoire, les différents cépages utilisés peuvent être vinifiés ensemble ou séparément. Autant dire que le cadre légal est assez souple. Cette souplesse, cette liberté accordée peut donner le meilleur et le moins bon ...En langue germanique, Edelzwicker signifie assemblage (zwicker) noble (edel).Le Gentil est un Edelzwicker mais soumis à des normes plus strictes (présence obligatoire de certains cépages et vinifications séparées).
Un bon Edelzwicker proposera un nez fruité et une bouche souple. On peut apprécier ces vins en apéritif ou avec des salades et des charcuteries.
La robe est jaune intense et le nez est naturellement marqué par les caractéristiques de chaque cépage et Le point commun à ces vendanges tardives réside dans la concentration des arômes due à la maturité des raisins. En bouche la sucrosité, l’intensité des arômes et l’onctuosité domine en première impression et un équilibre avec une certaine fraîcheur prend le relais en finale.
La robe est profonde, dorée. Le nez est très concentré et évoque le monde des fruits confits et du miel. C’est l’effet du botrytis sur les baies de raisin.
Marcel Deiss, Gustave Lorentz, Philippe Heitz qui propose des vins BIO, Frey Sohler et la cave de Turckheim.
