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Il suffit de penser à l' AOC Faugères en Languedoc pour penser au Château des Estanilles. Rendons hommage à Michel Louison le fondateur du domaine qui a passé la main à Michel Seydoux et à son fils Julien en 2009. La puissance financière de la famille Seydoux fait passer le domaine encore dans une autre dimension.
Julien Seydoux a su attendre et observer avant de faire évoluer le domaine vers encore plus de précision dans les vinifications. Le domaine de 35 hectares est mené en biodynamie depuis 2010. Tous les vins du château sont marqués par le fruit, la finesse des tannins et beaucoup d'élégance.
