Calvados Pays d'Auge Roger GROULT 12 ans 70 cl

Calvados Roger Groult 12 Ans : douze années de vieillissement au cœur du Pays d'Auge

Une maison familiale attachée aux traditions normandes

Le Calvados Roger Groult 12 Ans est une eau-de-vie de pomme élaborée à Saint-Cyr-du-Ronceray, au cœur du Pays d'Auge, en Normandie.

Depuis cinq générations, la famille Groult perpétue un savoir-faire fondé sur la sélection des pommes, la double distillation au feu de bois et le vieillissement en fûts de chêne.

Cette cuvée de douze ans illustre la recherche d'équilibre entre l'expression du fruit et la complexité acquise au cours de la maturation.

Des pommes à cidre issues du Pays d'Auge

Le Roger Groult 12 Ans bénéficie de l'appellation AOC Calvados Pays d'Auge, qui garantit son origine géographique et encadre son élaboration.

La maison utilise exclusivement des pommes à cidre du Pays d'Auge.

Après pressurage, le jus fermente pour devenir un cidre destiné à la distillation. Cette étape permet de développer les premiers arômes qui caractériseront la future eau-de-vie.

Une double distillation traditionnelle au feu de bois

Le cidre est distillé deux fois dans des alambics en cuivre chauffés au feu de bois.

Cette méthode traditionnelle, particulièrement exigeante, constitue l'une des signatures de la maison Roger Groult.

Elle permet d'obtenir une eau-de-vie expressive, qui conserve les qualités aromatiques des pommes tout en développant finesse et structure.

Un vieillissement minimum de douze ans

Le Calvados Roger Groult 12 Ans repose au moins douze années dans de vieux fûts de chêne français.

Le domaine pratique également un système d'assemblage perpétuel, destiné à préserver la continuité et l'harmonie de ses cuvées.

Le contact prolongé avec le bois favorise l'évolution des arômes fruités vers des nuances plus complexes, sans effacer leur fraîcheur.

Une dégustation florale, fruitée et épicée

Le nez révèle des arômes de fleurs et de fruits à chair blanche, accompagnés d'épices douces.

La bouche offre une belle harmonie entre la vivacité du fruit et la rondeur apportée par le vieillissement.

La finale se distingue par des notes légèrement confites, qui prolongent élégamment la dégustation.

Conseils de service et accords gourmands

Ce Calvados s'apprécie pur, à température ambiante, dans un verre tulipe.

Il accompagne particulièrement bien les desserts au chocolat, les pommes confites et les préparations associant fruits et caramel.