Caroline MOREY CHASSAGNE MONTRACHET Blanc Chambrées 2023 75 cl

Caroline Morey Chassagne-Montrachet Blanc Chambrées 2023 : la précision d'une grande vigneronne bourguignonne

Le Chassagne-Montrachet Blanc Chambrées 2023 illustre tout le talent de Caroline Morey, l'une des vigneronnes les plus respectées de la Côte de Beaune. Installée à Chassagne-Montrachet depuis la création de son domaine en 2014, elle privilégie une viticulture exigeante et des vinifications peu interventionnistes afin de préserver la pureté du Chardonnay et l'identité de chaque climat. La cuvée Chambrées est produite en quantité très limitée à partir d'une micro-parcelle située sur des sols argilo-calcaires particulièrement favorables à l'expression du cépage.

La robe présente une belle teinte jaune pâle aux reflets dorés. Le nez dévoile une palette aromatique raffinée où se mêlent citron, pamplemousse, poire, pomme croquante, fleurs blanches et une subtile touche de noisette fraîche. À l'aération apparaissent des notes de pierre à fusil, de beurre frais et de fines épices qui témoignent de la complexité du vin. En bouche, l'attaque est vive et précise. La matière est ample tout en conservant une remarquable tension minérale. Les saveurs d'agrumes, de fruits blancs et de craie s'étirent sur une finale longue, saline et élégante.

Servi entre 11 et 13 °C, ce Chassagne-Montrachet accompagne parfaitement les noix de Saint-Jacques, les homards, les poissons en sauce, les volailles de Bresse à la crème, les risottos aux champignons ou les fromages affinés. Grâce à son équilibre et à sa structure, il possède un potentiel de garde de 8 à 12 ans, période durant laquelle il développera des arômes plus complexes de miel, de fruits secs et de brioche. Cette cuvée séduira les amateurs de grands Chardonnay de Bourgogne recherchant finesse, précision et profondeur.