CREMANT DE BOURGOGNE BAILLY Lapierre 100% Pinot Noir

Ce crémant est un 100 % Pinot Noir. Le Pinot Noir est le cépage roi de la Bourgogne. Ce cépage donne à ce crémant 100 % Pinot Noir de Bailly Lapierre puissance, profondeur et fruité. Des vendanges manuelles apportent au pressoir des raisins de grande qualité.Les fermentations ont lieu en cuve, la prise de mousse en bouteille  puis les vins reposent 16 à 18 mois sur latte, dans les caves de bailly une carrière de pierre souterraine où la température et l'hygrométrie sont parfaites. Les Caves de Bailly Lapierre, c'est 430 vignerons qui apportent leurs raisins à la cave.La production repose dans les immenses galeries souterraines d'une ancienne carrière calcaire. Le saviez vous ? La cave de Bailly-Lapierre inventa le concept du crémant-de-bourgogne.