VIOGNIER 2025 par DELAS Vin de Pays d'OC 75 cl

Viognier Delas 2025 : fraîcheur, pêche et fruits exotiques

Le Viognier 2025 Maison Delas offre une interprétation particulièrement séduisante de ce cépage blanc aromatique. Classé en IGP Pays d’Oc, ce vin de 75 cl associe le fruit, la fraîcheur et la rondeur dans un style facile à apprécier aussi bien à l’apéritif qu'au cours d’un repas. Sa composition 100 % Viognier permet de retrouver les caractéristiques typiques du cépage, avec une expression généreuse centrée sur les fruits à chair jaune et les notes exotiques.

Le vignoble destiné à cette cuvée se situe sur des coteaux proches du Pont du Gard, caractérisés par des sols argilo-calcaires du Villafranchien. La vinification privilégie la conservation des arômes primaires et de la fraîcheur. Après égrappage, une macération pelliculaire à basse température permet de favoriser l’extraction aromatique. Après pressurage et débourbage, la fermentation alcoolique est conduite à température maîtrisée. L’élevage se poursuit exclusivement en cuve inox, sans fermentation malolactique. Cette approche permet de conserver un vin vif, net et expressif.

Le millésime 2025 dévoile une robe jaune lumineuse aux reflets dorés. Le bouquet s’ouvre sur des parfums de pêche et d’abricot, complétés par des notes de fruits exotiques et d’agrumes confits. La bouche est fraîche et suave, avec une texture ronde mais sans lourdeur. La finale rappelle les fruits secs et apporte une belle persistance aromatique.

Ce Viognier Delas peut être servi entre 10 et 12 °C. Il accompagnera avec bonheur un poisson vapeur, un poisson nappé d’une sauce au beurre citronné, des asperges, des artichauts ou encore des viandes froides. Il constitue également une excellente proposition pour un apéritif convivial, grâce à son caractère fruité et gourmand.