CAOL ILA 13 ans Discovery Smoky par GORDON & MACPHAIL Islay Single Malt Whisky 70 cl

Gordon & MacPhail Caol Ila 13 ans : l’expression fumée et gourmande d’Islay

Le Caol Ila 13 ans de Gordon & MacPhail illustre parfaitement la capacité d’un embouteilleur indépendant à révéler le caractère d’une grande distillerie écossaise. Installée sur la côte nord-est d’Islay, face au détroit séparant l’île de Jura, la distillerie Caol Ila est réputée pour ses Single Malts à la fois tourbés, fumés, frais et marins. Gordon & MacPhail sélectionne ici une expression de 13 ans proposée dans sa gamme Discovery, conçue pour faire découvrir différents styles de whisky à travers des profils aromatiques facilement identifiables.

Cette version est élaborée à partir d’un whisky Single Malt de Caol Ila puis maturée en fûts de bourbon. À 43 % vol., elle privilégie l’équilibre et l’accessibilité plutôt qu’une puissance alcoolique importante. Sa robe dorée annonce un whisky lumineux, tandis que le nez révèle immédiatement une personnalité fumée. La tourbe se mêle à des notes de viande séchée, d’abricot, de vanille et de fruits mûrs. Des nuances marines et salines viennent progressivement renforcer l’identité d’Islay.

La bouche est particulièrement intéressante par son équilibre entre fumée et gourmandise. Les notes d’ananas, de kiwi et de banane apportent une belle expression fruitée, complétée par le malt et le zeste de citron. La fumée tourbée reste présente en arrière-plan puis gagne progressivement en intensité. La finale, longue et généreuse, évoque les braises d’un feu de bois, avec des touches de guimauve grillée et de fumée douce.

Ce Caol Ila 13 ans Gordon & MacPhail conviendra aussi bien aux amateurs habitués aux whiskies tourbés qu’à ceux qui souhaitent découvrir progressivement l’univers des Single Malts d’Islay. Sa dégustation pure permet de profiter pleinement de son évolution aromatique ; quelques gouttes d’eau peuvent également accentuer son caractère fruité.

À table, il pourra accompagner un saumon fumé, des poissons fumés ou grillés, des fruits de mer, une viande fumée ou certains fromages à pâte persillée. C’est également un excellent whisky de dégustation à savourer tranquillement en fin de repas.