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alors que d’autres gins ou genièvres, sont beaucoup plus doux. C'est ce qui le rend nettement plus "apéritif". Pour élaborer un London Dry Gin le distillateur de gin n'a pas le droit de distiller son propre alcool de grains .L'alcool de base doit être acheté et le travail commence avec la possibilité de re-distiller cet alcool avec des botaniques naturelles ou bien assembler cet alcool avec des essences naturelles .Le London Dry Gin est moins aromatisé et convient parfaitement à des cocktails. Dry Martini avec Vermouth et Gin en est le plus célèbre exemple.
