Vin Blanc BIO 2024 LA SOURCE Château Vignelaure

La Source Blanc 2024 Château Vignelaure : un vin blanc BIO de Provence gourmand et minéral

Le Château Vignelaure signe avec La Source Blanc 2024 une cuvée qui associe parfaitement le caractère méditerranéen du Rolle à la fraîcheur apportée par le Sauvignon et à la richesse du Sémillon. Classé en AOP Coteaux d’Aix-en-Provence et issu de l’agriculture biologique, ce vin blanc de Provence bénéficie d’un travail précis de la vigne et du chai. Le millésime 2024 est composé de 70 % de Rolle, 20 % de Sémillon et 10 % de Sauvignon.

Le Château Vignelaure, installé à Rians, dispose d’un vignoble de 55 hectares et s’est engagé dans une démarche de conversion à l’agriculture biologique. Pour La Source Blanc, une sélection des parcelles est réalisée afin de privilégier les raisins destinés à cette cuvée. Les vendanges sont effectuées manuellement avec tri, permettant de sélectionner les raisins les plus qualitatifs avant leur transformation.

Dans le verre, La Source Blanc 2024 présente une robe jaune aux reflets or. Son expression aromatique est immédiatement séduisante avec des notes de pêche blanche, d’agrumes et de fleurs d’acacia. Le profil est à la fois fruité, floral et frais. La bouche se distingue par une matière ample et ronde, équilibrée par une agréable tension minérale. Cette alliance entre gras et fraîcheur constitue l’un des principaux attraits de la cuvée.

La vinification et l’élevage sont pensés pour conserver cette harmonie. Après pressurage direct, le moût fermente en cuve inox. Le vin est ensuite élevé pendant six mois sur lies avec bâtonnage. Cet élevage apporte davantage de texture et de profondeur sans masquer l’expression aromatique du vin ni sa fraîcheur naturelle.

À l’heure du repas, ce blanc provençal se montre particulièrement polyvalent. Il peut être proposé dès l’apéritif, puis accompagner un plateau de fruits de mer, des coquillages ou des poissons comme le cabillaud et le merlan. Les coquilles Saint-Jacques et les bulots constituent également de beaux accords. Sa rondeur lui permet enfin de s’accorder avec des viandes blanches et certains fromages.

Avec son profil aromatique, sa matière généreuse et sa fraîcheur minérale, La Source de Vignelaure Blanc 2024 constitue une belle référence pour découvrir un vin blanc BIO des Coteaux d’Aix-en-Provence.