POUILLY FUME Présage CLAIR de BRUMES BIO 2023 75 cl

Pouilly-Fumé Présage Clair de Brumes BIO 2023 75 cl : toute la finesse des terroirs de la Famille Saget

La Famille Saget, installée depuis plusieurs générations à Pouilly-sur-Loire, célèbre son berceau historique à travers la propriété Clair de Brumes. La cuvée Présage BIO 2023 constitue une véritable introduction au style de la maison en assemblant plusieurs terroirs caractéristiques de l'appellation Pouilly-Fumé. Les vendanges sont réalisées à parfaite maturité, suivies d'un pressurage délicat, d'une fermentation en cuves inox thermorégulées et d'un élevage de huit mois sur lies fines afin de préserver toute la pureté du Sauvignon Blanc.

Sa robe or pâle aux reflets verts annonce un nez particulièrement élégant où dominent les arômes de pierre à fusil, de pamplemousse, d'asperge fraîche, de citron vert et de fleurs blanches. À l'aération apparaissent des notes de bourgeon de cassis, de silex et une délicate minéralité typique des grands Pouilly-Fumé.

En bouche, l'attaque est vive et précise. La matière offre une belle amplitude soutenue par une tension remarquable. Les saveurs d'agrumes, de fruits blancs et de fruits exotiques évoluent vers une finale persistante marquée par une superbe fraîcheur saline et des notes fumées caractéristiques des terroirs ligériens. L'élevage sur lies fines apporte une belle rondeur tout en conservant l'énergie naturelle du Sauvignon Blanc.

Servi entre 10 et 12 °C, ce Pouilly-Fumé accompagne parfaitement les huîtres, les coquilles Saint-Jacques, les gambas grillées, les poissons en sauce, un curry d'agneau ou encore les fromages de chèvre comme le Crottin de Chavignol.