Caroline MOREY Chassagne Montrachet Rouge Village 2023 75 cl

Caroline Morey Chassagne-Montrachet Village Rouge 2023 : un grand terroir bourguignon en Pinot Noir

Le Chassagne-Montrachet Rouge 2023 du Domaine Caroline Morey révèle une autre facette de cette prestigieuse appellation bourguignonne. Connue dans le monde entier pour ses grands Chardonnay, Chassagne-Montrachet possède également une tradition de vins rouges élaborés à partir de Pinot Noir. Cette cuvée Village illustre parfaitement cette diversité, avec une expression qui privilégie le fruit, la structure et la personnalité des sols de la Côte de Beaune.

Caroline Morey a fondé son domaine en 2014, à partir notamment de parcelles familiales héritées de son père, Jean-Marc Morey. Le vignoble s'étend sur plusieurs communes de la Côte de Beaune et bénéficie d'une grande diversité de terroirs. Pour ce Chassagne-Montrachet rouge, les raisins proviennent de différentes parcelles, permettant de réunir plusieurs expressions du paysage viticole local. Les sols calcaires, marneux et sableux contribuent à la complexité de cette cuvée communale.

Le travail de Caroline Morey repose sur une attention particulière portée à chaque étape, depuis la vigne jusqu'à la mise en bouteille. Les vinifications des rouges sont réalisées en cuves pendant plusieurs semaines, avec un minimum d'intervention. Les pigeages et remontages sont adaptés aux besoins du vin, tandis que le domaine privilégie une mise en bouteille sans filtration. Cette démarche vise à préserver la matière, le fruit et l'identité du Pinot Noir.

Dans le verre, le millésime 2023 présente une robe rubis profonde et un nez expressif. La cerise rouge, le noyau de cerise et les fruits des bois constituent les premières impressions aromatiques. La dégustation révèle ensuite une bouche complexe et charnue, portée par une structure tannique franche. Ce caractère affirmé lui donne une réelle personnalité gastronomique et lui permet d'évoluer favorablement en bouteille.

Pour les accords mets et vins, privilégiez une cuisine savoureuse : côte de bœuf, filet de veau aux champignons, bœuf bourguignon ou pintade rôtie. Ce vin rouge de Bourgogne accompagnera également des préparations à base de gibier à plumes ou une belle pièce de viande grillée.

À déguster autour de 15 à 16 °C, ce Chassagne-Montrachet Rouge Village 2023 est une cuvée de caractère, qui permet de découvrir le travail précis de Caroline Morey et toute la richesse des vins rouges de la Côte de Beaune.