GLENMORANGIE 12 ans Lasanta Fut de Sherry Oloroso Highland Whisky

GLENMORANGIE SHERRY CASK LASANTA Agrandir l'image

ref: 01409

Degré 43
Univers Alcools
Volume ou Poids 70cl
Pays Ecosse
Région Whisky
Appellation Highlands, Single Malt
Château, Domaine, Marque Glenmorangie
Alcools Whiskies
Age 12 ans
Style de Whisky Whisky Boisé, Whisky Epicé, Whisky Fruité, Single Malt

Whiskies Glenmorangie

Ce GLENMORANGIE 12 ans Lasanta est un single malt Ecossais des Highlands fini en fût de Sherry Oloroso.

Ce GLENMORANGIE 12 ans Lasanta est un whisky des Highlands, région connues aussi bien pour ses scotchs, qui est la région la plus grande en taille de production de scotch whisky, que pour ses Highlanders Games ou son fameux Loch Ness. Dans les Highlands, région du nord de l'Ecosse, se trouvent des whiskies d'une diversité impressionnante, puisque sous la même appellation régionale cohabitent 30 distilleries, avec des styles aussi différents que les whiskies des îles, à l'exception d'Islay (Jura, Skyes...), des whiskies des plaines fertiles de l'Ouest, des whiskies des zones montagneuses comme le Ben Nevis, et des whiskies de nord comme le Old Pulteney et le Glenmorangie. Voilà pourquoi cette région a été subdvisée en 4 régions de production que sont Eastern Highlands, Central Highlands, Western Highlands et Northern Highlands.

La distillerie Glenmorangie est une institution au Royaume Uni. Sur les 10 millions de bouteilles produites par cette distillerie, environ 6 millions sont vendues au Royaume Uni. On peut dire que c'est le Single Malt de référence des Britanniques. Glenmorangie, distillerie des Eastern Highlands a débuté son activité de distillerie en 1843, les 2 premiers alambics achetés d'occasion étaient destinés à la fabrication de Gin. Avec leurs 8 mètres et un col de 3 mètres cette distillerie affirme détenir les alambics les plus hauts d'Ecosse, ce que réfute Bruichladdich. En réalité ça se joue à quelque centimètres... La hauteur de ces alambics permet la production d'un Single Malt souple léger. L'eau de la source Tarlogie, riche en minéraux, est l'autre élément donnant sa spécificité à Glenmorangie. La distillerie a acheté durant la décennie 1990 environ 600 ares de terrains autour de la distillerie pour maitriser la qualité de l'eau qu'elle puise. Glenmorangie est détenue depuis 2004 par LVMH et Diageo, la politique de montée en gamme des actionnaires implique que 100 % de la production est vendue en bouteilles Glenmorangie. La production du fabuleux blend BNJ (Baillie Nicol & Jarvie) n'est donc plus possible pour le moment. L'homme a un rôle crucial dans le process de fabrication d'une bouteille de Glenmorangie, la distillation étant assurée par les ""Seize hommes de Tain"". Ensuite la maturation est confiée à l'équipe dirigée par Mr Lumsden qui est à l'origine du programme de vieillissement dans différents futs ""Extra Matured"" comme des futs de Porto, de Sherry, de Sauternes ou encore de vins rouge. Ce programme est tellement au centre de la stratégie de développement et de différenciation de Glenmoragnie que la distillerie possède désormais sa forêt de chênes au Missouri. Les tonneaux produits aux USA sèchent 2 ans avant d'être loués à Heaven Hill ou Jack Daniel's puis traversent l'Atlantique et peuvent enfin accueillir du Glenmorangie.

Le GLENMORANGIE 12 ans Lasanta Fut de Sherry Oloroso est un Single Malt. Pour être classé Single Malt un whisky doit suivre 2 règles importantes. Il être produit dans une seule distillerie (Single), mais aussi provenir seulement de céréales maltées : le Malt. La céréale maltée doit être de l'orge, parfois dans des cas exceptionnels il se peut d'utiliser du seigle. C'est l'Ecosse qui est le plus gros pourvoyeur de whisky single malt. Ce sont des Scotch Scotch Single Malt Whisky, mais il y a d'autres pays producteurs comme le Japon, l'Inde, la République Tchèque ou la France qui distillent aussi d'excellents Single Malt. Les conditions sont toujours les mêmes, le whisky doit être le produit d'une seule et même distillerie et la céréale utilisée doit être de l'orge malté.

Ce whisky est un whisky écossais. C'est en Ecosse que se trouvent le plus grand nombre de distilleries de malt en activité avec plus de 97 distilleries comptabilisées. Le plus souvent et par tradition les distilleries pratiquent la double distillation, distillation réglementée depuis le XVIIème siècle ! Voilà qui peut expliquer pourquoi le célèbre ""scotch whiskey"", connu et réputé pour ses qualités gustatives, fait partie du patrimoine écossais. Cinq régions principales sont communément admises : les Lowlands au sud et les Highlands au nord sont les deux plus grandes et certainement plus connues, le Speyside qui se trouveau nord-est, Campbeltown et les îles (Orkney, Skye, Mull, Jura et Arran) et enfin l’île d’Islay sur laquelle se trouve probablement la plus grande densité de distilleries de malt du pays.

Un whisky ne naît whisky qu'après avoir séjourné au moins 3 ans en un fût de chêne. Le bois est donc un élément important dans la personnalité de chaque whisky, GLENMORANGIE 12 ans Lasanta compris, ainsi que dans sa coloration. Un whisky est donc forcément boisé et tannique.

Le GLENMORANGIE 12 ans Lasanta Fut de Sherry Oloroso a des notes épicées. Les notes épicées d'un whisky proviennent majoritairement du bois du fût dans lequel il a vieilli. Ce bois a été chauffé lors de la construction du fût, et le bois a été préalablement toasté si jamais le fût a abrité du Bourbon. L'expérience de cette chauffe du bois est donc essentielle et influence la transmission au whisky de ces notes d'épices. Les touches d'épices les plus fréquentes sont la vanille, le poivre et la cannelle. Le seigne (rye) notamment qui est une céréale, donne au whisky une touche épicée poivrée remarquable, sentez une fois dans le bourbon Bulliet Etiquette Verte composé à 95% de rye et vous comprendrez.

Le GLENMORANGIE 12 ans Lasanta propose aussi des notes fruitées, ce qui fait penser à une notion de légèreté dans les arômes et sa saveur en bouche. Les levures utilisées ont un rôle essentiel dans le résultat final et d'une manière générale, dès qu'un whisky n'est ni tourbé, ni fumé, ni iodé, alors des arômes de fruits peuvent se faire sentir. Les grandes familles de fruits sont les fruits à chair blanches comme les pêches, poires et pommes, les fruits rouges, les agrumes mais aussi les fruits secs comme la noix ou la noisette.

38,25 € TTC

En Stock / 24H - 48H

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