Rhum Agricole
Le rhum agricole
Un rhum agricole est un rhum dont la source de sucre est uniquement le jus de canne à sucre autrement appelé le Vesou. La fermentation de ce Vesou permet d'obtenir un vin de canne qui titre à 5°, puis ce vin de canne est distillé dans une colonne à distiller pour obtenir le Rhum qui titre en général à 70°. Les rhums de la zone d'influence Française sont en général des rhums agricoles alors que les rhums des zones d'influence historique Anglaise ou Espagnole sont des rhums de mélasse.
Il existe plusieurs variétés de rhums agricoles.
Le rhum agricole blanc
le rhum agricole de paille ou doré (12 mois de fût de chêne)
le rhum agricole ambré (minimum 18 mois de fût de chêne)
le rhum agricole vieux
qui se décompose en
rhum agricole VO 3 ans
rhum agricole VSOP 4 ans
rhum agricole XO 6 ans
rhum agricole Vieux Traditionnel 5 à 7 ans
rhum agricole Hors d'Âge 8 à 12 ans
rhum agricole Millésimé 15 ans minimum
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