Château Vignelaure Vin Bio Cuvée La Source de Vignelaure Coteau d'Aix en Provence Rosé 2025 75 cl

La Source de Vignelaure Rosé 2025 – Un rosé BIO aux accents d’agrumes et de pêche

Avec La Source de Vignelaure Rosé 2025, le Château Vignelaure propose un rosé BIO qui conjugue fraîcheur, équilibre et expression aromatique. Classé en AOC Coteaux d’Aix-en-Provence, ce millésime bénéficie d’un assemblage méditerranéen composé de Grenache noir, Cinsault, Syrah et Cabernet Sauvignon.

Le Grenache noir constitue 40 % de l’assemblage, complété par 30 % de Cinsault, 20 % de Syrah et 10 % de Cabernet Sauvignon. Les raisins destinés à cette cuvée proviennent de 10 hectares sélectionnés sur les 55 hectares du domaine. Le terroir argilo-calcaire, particulièrement caillouteux, participe à l’identité de ce rosé.

À la dégustation, La Source présente une robe saumonée pâle avec de subtils reflets violacés. Son nez est immédiatement expressif, avec une dominante d’agrumes et de pomelo rose. La bouche se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, avant de s’étirer sur une finale persistante aux arômes de pêche de vigne.

La vinification est réalisée avec soin afin de préserver cette fraîcheur. Après extraction du jus par pressurage direct, celui-ci est refroidi à 10 °C puis débourbé pendant 48 heures. La fermentation se déroule ensuite lentement en cuve inox à température contrôlée. Le vin bénéficie enfin de trois mois d’élevage sur lies fines avec bâtonnage avant sa mise en bouteille.

Ce rosé provençal est particulièrement adapté aux beaux jours. Il accompagnera un apéritif, une salade méditerranéenne, des légumes grillés, des calamars, un filet de rouget ou une anchoïade. Sa fraîcheur en fait également un excellent compagnon des repas estivaux.