Château La CHAPELLE 2023 BIO Saint-EMILION 75 cl

Château La Chapelle 2023 : un Saint-Émilion biologique élaboré par Béatrice Larribière

Le Château La Chapelle 2023 Bio est un vin rouge de l'appellation Saint-Émilion, produit sur la commune de Saint-Étienne-de-Lisse, au sud-est du célèbre village viticole. Cette propriété familiale se distingue par son histoire, son terroir argilo-limoneux et son engagement dans une viticulture biologique certifiée depuis le millésime 2012.

Une histoire familiale transmise sur plusieurs générations

L'histoire du domaine commence en 1925, lorsque Georges Larribière acquiert une exploitation associant vignes, prairies et élevage.

Au fil des générations, la famille développe son activité viticole et préserve son patrimoine foncier.

En 1997, Béatrice Larribière reprend la direction du vignoble après une formation viticole et plusieurs expériences professionnelles en Australie et en Californie.

Elle poursuit aujourd'hui une démarche fondée sur le respect des sols, de la vigne et de l'environnement.

Un vignoble biologique de 15 hectares

Le domaine possède environ 15 hectares d'un seul tenant, implantés sur des sols argilo-limoneux au pied des coteaux de Saint-Émilion.

L'âge moyen des vignes est d'environ 48 ans, mais certaines parcelles dépassent le siècle d'existence.

Le vignoble est exclusivement planté de merlot, cépage emblématique de la rive droite bordelaise.

Cette variété apporte des arômes de fruits noirs, une texture ronde et une structure tannique caractéristique.

La certification biologique, obtenue dès le millésime 2012, témoigne d'un engagement durable en faveur d'une viticulture respectueuse de l'environnement.

Une vinification privilégiant l'expression du terroir

Les raisins sont pressés délicatement à l'aide de pressoirs verticaux, dont l'un appartenait au grand-père de Béatrice Larribière.

La fermentation se déroule en cuves béton, dont les propriétés favorisent une oxygénation progressive du vin.

L'élevage est également réalisé en cuves afin de conserver la pureté des arômes de fruits noirs et l'identité du terroir.

Dégustation et accords gastronomiques

Le Château La Chapelle présente un profil aromatique marqué par la mûre, les épices et de délicates notes de sous-bois.

La bouche de ce joli vin BIO révèle une matière ronde, des tanins mûrs et une finale élégante.

Il accompagne une côte de bœuf, un confit de canard, un gigot d'agneau ou des champignons poêlés.

Une température de service de 16 à 18 °C permettra d'apprécier son équilibre et sa richesse aromatique.