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/ Champagne / Billecart Salmon
ref: 01470
La robe de ce Champagne Billecart Salmon Cuvée Nicolas Francois 1998 est d'un beau jaune or encore lumineux.
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Caviste professionnel depuis 1997
Ce merveilleux champagne est composé de 40% de Pinot Noir de la Montagne de Reims et de la Vallée de la Marne, 33% de Chardonnay de la Côte des Blancs (Avize, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Chouilly et Vertus) et 27% de Pinot Meunier. Il a été vinifié exclusivement en cuve pour lui préserver toute se fraicheur. Le nez est marqué par des notes d'agrumes et aussi de fruits secs. La bouche est ample et intense et confirme les impressions laissées au nez.
La maison Billecart-Salmon fait partie du cercle restreint des grandes maisons qui ont su augmenter les volumes tout en conservant une grande qualité. Fondée en 1818 à Mareuil-sur-Aÿ, la maison ne s’est pas écartée au fil du temps de ses principes fondateurs : finesse, équilibre et élégance.
La maison exploite une trentaine d'hectares et achètent des raisins essentiellement dans des terroirs classés grand cru ou premier cru. Une exigence de qualité récompensée par le célèbre guide Decanter qui a désigné le Brut Réserve Billecart-Salmon comme étant le "Meilleur Brut du Monde". Parmi les cuvées les plus remarquables de la maison, il faut décerner une mention spéciale à la cuvée millésimée Nicolas François Billecart, et à son pendant rosé, la cuvée Elisabeth Salmon, deux monuments de la Champagne.
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