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Les Vermouths qui sont des apéritif à base de vin obtenu à partir de vin blanc ou rouge, alcool, mélange de plantes aromatiques dont les plus connus sont le Martini, Le Cinzano, le Noilly Prat de Marseillan...Puis viennent les Quinquinas qui sont le résultat de vins aromatisés avec des écorces de quinquina (la quinine luttait contre le paludisme à l'époque de la France Coloniale), le Dubonnet, le Byrrh, le Saint Raphaël, le Lillet. Les Vins Doux Naturels (VDN) comme le Muscat de Rivesaltes, Muscat de Frontignan, Rasteau VDN et Muscat de Beaume de Venise. Les Vins de Liqueur (VDL) comme le Porto, le Carthagène, le pineau des Charentes et le Ratafia.
