Le vermouth est un apéritif à base de vin aromatisé par des plantes fleurs ou racines
Cet apéritif est ensuite fortifié avec un vin de liqueur ou une liqueur. Généralement un Vermouth titre entre 16 et 18°.Les grandes zones de production des Vermouths sont l'Italie et la France. La présence de vins en quantités, de mistelles et surtout de montagnes favorisant la présence de plantes aromatique explique ce fait.
Le grands noms de Vermouth sont
Martini
Cinzano
Gancia
en France
Byrrh
Noilly Prat
Lillet
plus régional le Vermouth de Savoie
Routin
Dolin
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