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Whisky Fumé 

Le coté fumé d'un whisky est étroitement lié à la rencontre des grains d'orges séchés sur feu de tourbe dans le "Kiln" en fin de maltage. En se consumant la tourbe dégage beaucoup de fumée (le "Reek") ,ces particules de phénol se fixent sur les grains d'orge et seront libérées dans le "wash" lors d'un premier brassage. (Si vous en avez l'occasio...

Le coté fumé d'un whisky est étroitement lié à la rencontre des grains d'orges séchés sur feu de tourbe dans le "Kiln" en fin de maltage. En se consumant la tourbe dégage beaucoup de fumée (le "Reek") ,ces particules de phénol se fixent sur les grains d'orge et seront libérées dans le "wash" lors d'un premier brassage. (Si vous en avez l'occasion,lors d'une visite de la distillerie Ardbeg, prenez une petite poignée de grains de malt , mâchez la longuement et vous vous fabriquerez un merveilleux chewing-gum au goût fumé). Associez idéalement un whisky fumé avec une assiette nordique composée de poissons et fruits de mer fumés, ou encore un fromage à pâte persillée.

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